L'antefatto.
Primi caldi e voglia di cose estive...(anche se sono annunciate di nuovo piogge)....
Con le temperature estive vengono in mente insalate, capresi, mix di feta e pomodori e olive nere magari taggiasche. Un bel gaspacho freddo o paste fresche con i soliti miscugli di sapori. E l'insalata di riso, l'ever green, il sempre verde del caldo.
Ecco la nostra ricetta, tanto per cambiare un pochino le versioni collaudate e restare "leggeri". Questa volta davvero, lo giuriamo eh eh !
E' un piatto delicato ma ricco di sapore.
Ingredenti
Riso (come preferite integrale o bianco)
prosciutto cotto magro
quartirolo
scaglie di grana
pisellini in scatolao ssurgelati, saltati in padella con poco olio e se volete cipolla
pomodorini tagliati a cubetti
carote tagliate a listarelle (con il pelapatate)
lattuga e chioggia tagliata a listarelle
cipolline in agrodolce
una scatoletta di tonno da 80 grammi
olio
aceto
sale
Preparazione
Lessate il riso e fatelo raffreddare. Cuocete i pisellini con poco olio (e cipolla se la volete) e fate raffreddare anche quelli. Preparate intanto il resto: sbriciolate o scubettate il quartirolo, grattuggiate il grana a scaglie, tagliate le carote a listarelle con il pelapatate (provate in questo modo è fenomenale), scubettate i pomodorini, tagliate a listarelle lattuga e chioggia, aggiungete le cipolline in agrodolce ben sgocciolate, il tonno anch'esso sgocciolato, regolate di sale, olio e aceto. Aggiungete a questo punto al composto, il riso e i piselli, mescolando bene con le mani, come se impastaste, per far amalgamare bene tutti i componenti. Mettete in fresco in frigorifero per almeno 1 ora.
Se proprio volete aggiungere un tocco di calorie (non ci smentiamo mai..ma a voi la responsabilità..), potete servire il piatto con maionese a parte (magari light) che ogni commensale potrà aggiungere nella quantità desiderata.
Nota
Il prossimo post sarà sull'insalata di pollo, lattuga, grana, carote e pomodorini..
"stay tuned" !!!! E come sempre " Buon appetito " e... viva l'estate che arriva..
RICETTE PER COLAZIONE, PER UNA SERA, PER LA GRANDE OCCASIONE.PER DIMAGRIRE O INGRASSARE. PER ASSAGGIARE CULTURE DIVERSE,RIELABORATE DA NOI, CUOCHI PER UNA VOLTA O PER TUTTI I GIORNI. PER AMORE, PER AMICIZIA, PER NON PRENDERCI SUL SERIO E SOPRATUTTO CONDIVIDERE. UN BLOG DI STORIE, RICETTE, DI CIBO E DI-VINO.
Due parole sul blog: la prima ricetta che abbiamo postato è quella dello zuppone (vedi post del 26 novembre 2009), che un amico ha definito "psichedelico", dopo una cena pantagruelica e poco sonno. L'inventrice dello zuppone è una fantasiosa "ragazza" che si fa chiamare Octopus, che lo prepara sopratutto in inverno, in numerose versioni. Di ricette riguardanti gli zupponi ne esistono infinite variazioni. C'è quello di Natale, di fine anno. La versione "tutti giorni", il tipo "valorizzo gli avanzi", quello della serie "frullo tutto così è più digeribile", il vellutato con pasta o riso o ancora il genere "questa volta vado di paprika dolce" e così via.
In generale lo zuppone rappresenta uno dei "nostri cavalli di battaglia" e corrisponde come concetto al mash up, ovvero mescolare cose, ingredienti, spezie, profumi, sapori e paesi. Un po' come mettere insieme persone, musiche, libri o suggestioni diverse. Tutte cose che ci piace combinare, sperimentare e mescolare insieme, in questa nostra colorata, non convenzionale e psichedelica cucina. La cucina di Rodolfina, maga un po ' strana e cuoca sopraffina.Siete tutti invitati, la cucina è sempre aperta! Quindi aspettiamo le vostre ricette, le vostre storie e tanti commenti!!
La prima immagine del blog è di Norman Zoia, poeta performer e si intitola "Vissi d'orto vissi di more" .
Due parole sul blog: la prima ricetta che abbiamo postato è quella dello zuppone (vedi post del 26 novembre 2009), che un amico ha definito "psichedelico", dopo una cena pantagruelica e poco sonno. L'inventrice dello zuppone è una fantasiosa "ragazza" che si fa chiamare Octopus, che lo prepara sopratutto in inverno, in numerose versioni. Di ricette riguardanti gli zupponi ne esistono infinite variazioni. C'è quello di Natale, di fine anno. La versione "tutti giorni", il tipo "valorizzo gli avanzi", quello della serie "frullo tutto così è più digeribile", il vellutato con pasta o riso o ancora il genere "questa volta vado di paprika dolce" e così via.
In generale lo zuppone rappresenta uno dei "nostri cavalli di battaglia" e corrisponde come concetto al mash up, ovvero mescolare cose, ingredienti, spezie, profumi, sapori e paesi. Un po' come mettere insieme persone, musiche, libri o suggestioni diverse. Tutte cose che ci piace combinare, sperimentare e mescolare insieme, in questa nostra colorata, non convenzionale e psichedelica cucina. La cucina di Rodolfina, maga un po ' strana e cuoca sopraffina.Siete tutti invitati, la cucina è sempre aperta! Quindi aspettiamo le vostre ricette, le vostre storie e tanti commenti!!
La prima immagine del blog è di Norman Zoia, poeta performer e si intitola "Vissi d'orto vissi di more" .
Davvero la voglia d'estate è tanta e questa insalata sa proprio d'estate, mare, nuotate e una bella mangiata in relax ....
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